Il gin Ginepraio – distribuito in Italia da Rinaldi 1957 – racconta questa storia creando un prodotto dalla sostenuta gradazione alcolica, che mantiene però rotondità e morbidezza. Un gin che conserva le proprie botaniche originali: ginepro del Chianti, della Maremma e Aretino, rosa canina, coriandolo, angelica, buccia di arancia, limone ed elicriso. Tutte rigorosamente certificate toscane e biologiche.
A differenza del primogenito, Ginepraio Amphora Navy Strenght – recentemente insignito della Medaglia d’Oro allo Spirit Selection 2020 del Concours Mondial de Bruxelles 2020 e già Medaglia d’Oro al China Wine & Spirits Awards 2019 – è tagliato a 57% contro i 45% del primo e lasciato riposare circa 6 mesi all’interno di anfore di cocciopesto da 370 litri circa.
L’anfora usata per l’invecchiamento del navy strength è un’anfora di cocciopesto, antico materiale scoperto per caso dai fenici prima e dai romani poi, fatto di inerti vari, oggi riportato in auge dall’azienda Drunk Turtle. Ha certificazione alimentare ed è usata ai giorni nostri soprattutto per l’invecchiamento di vini. In questi sei mesi di invecchiamento, la micro-ossigenazione permessa dall’anfora dona al distillato una qualità organolettica superiore, un’importante struttura e un ottimo bilanciamento delle botaniche. Sprigiona così i profumi primari e secondari tipici di ogni componente. Ne consegue un assaggio di lunga persistenza e molto gradevole.
In etichetta è riportato l’anno di distillazione, a voler sottolineare la ricercatezza del prodotto, quasi fosse un millesimato. I sei mesi di invecchiamento non sono casuali: vogliono ricordare la tempistica del periodo medio di navigazione delle Navi della Marina Militare Inglese, tempo in cui il gin imbarcato veniva stipato all’interno di contenitori (come le anfore o le botti) e stipato vicino alla polvere da sparo. La bottiglia di gin Ginepraio ricorda invece una flebo ospedaliera, poiché in passato questo spirito era usato nella cura delle malattie renali e gastrointestinali.