IN RICORDO DEGLI ANTENATI…

ll nome di questo cuvées fa rifermento agli antenati della famiglia Philipponnat, i quali erano proprietari di vigneti e fornitori personali di Luigi XIV.
Questo vino viene formato attraverso un`accurata selezione di uve provenienti da vigneti Premiers, Grand Crus e Pinot nero. La vinificazione che si effettua è tradizionale proprio per evitare un`ossidazione troppo veloce e l`invecchiamento avviene per circa quattro anni in cantina in fusti a temperatura costante, dove anno dopo anno vengono integrati da altri vini più complessi per non perdere la loro mineralità. Si presenta nel color oro con riflessi ambrati.. Al gusto è fresco, vinoso e strutturato con un finale che conferisce un retrogusto fruttato. Al naso emana sentori di agrumi, scorza di arancio e miele.

E` perfetto per essere consumato come aperitivo grazie alla sua freschezza, ma anche con piatti a base di carne bianca, salumi e pesce.