Mathieu Rosè…

Lo zucchero residuo di questo rosato si aggira sui 9 g/l, mentre la permanenza sui lieviti è di minimo 2 anni. Già il colore, di un rosa salmone carico, è emozionante e fa presagire un grande vino; al palato è secco ma avvolgente, l’acidità è presente ma controllata e più equilibrata del solito. Il perlage è cremoso, fine, appagante, quasi un massaggio per lingua e palato. La chiusura in retrogusto è minerale, lunga, amaricante, con sentori di granatina di pompelmo che emergono
in fase retro-gustativa.

Perfetto come aperitivo, da abbinare a piatti di carne o a piatti di pesce.