Castello di Ama รจ un`antica dimora etrusca nata nel territorio senese di Gaiole In Chianti e fortificata in epoca preromana.
La bellezza del luogo ed il territorio favorevole, spinse Tommaso Carini ad iniziare una nuova avventura enologica in questo posto, insieme ad altri tre amici.
Dopo aver modernizzato la cantina, nel 1982 entra a far parte del team anche Marco Pallanti, agronomo fiorentino, il quale diventerร enologo dell`azienda.
Oggi la societร รจ gestita da Lorenza Sebasti, figlia di uno dei fondatori e la cantina Castello di Ama รจ conosciuta in tutta Italia per la produzione di Chianti Classico.