Grappa bonollo è un prodotto di classe ottenuto dalla distillazione della vinaccia selezionata di rinomati vigneti come il Raboso Friulano. Il Sistema Unico Bonollo (S.U.B.) è un insieme di metodi per la lavorazione della grappa che hanno lo scopo di produrre un Sistema Bonollo necessario per estrarre la maggiore essenza aromatica possibile dalle vinacce, tralasciandone le parti meno nobili.
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