IL VERMENTINO DI COLORE NERO…

Il vermentino nero è un vitigno originario delle colline della fascia costiera dell’alta Toscana e dell’estrema Liguria di Levante. Lunae è stata una delle prime aziende a credere fortemente nelle potenzialità di questo vitigno, impiantando un vigneto di circa 3 ettari agli inizi dagli anni 2000. Le uve vengono coltivate nella zona pedecollinare caratterizzate da suoli di medio impasto, e nella zona della piana di Luni con suoli prevalentemente sabbiosi. Le caratteristiche di questi due differenti terroir, unite all’identità del vitigno, portano all’espressione di un vino di grande finezza ed equilibrio dall’impronta fortemente territoriale. Per esaltare al meglio queste caratteristiche è stata scelta una vinificazione molto attenta e delicata, la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata con una permanenza sulle bucce di circa 10 giorni e un successivo affinamento in botte grande di legno non eccessivamente lungo. Profumi delicati ma complessi, si percepiscono note floreali di violetta e rosa canina e anche di frutto rosso ancora fresco con leggere note speziate. Gusto fresco e dinamico dotato di ottima tessitura tannica con chiusura ammaandorlata che connota grande personalità.

Il Vermentino Nero Lunae Bosoni si sposa perfettamente con i piatti a base di carne bianca, nonché con i tagli pregiati ma non troppo saporiti di carne rossa.