L`ICONA…

Il Franciacorta Cuvée Prestige di Ca` del Bosco è uno spumante di riferimento in tutto il mondo delle bollicine. Un nome e una certezza:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: Ca` del Bosco, tra le cantine più importanti d`Italia, che con questo Cuvée Prestige racconta tutta la sua storia. Tutto nacque da Maurizio Zanella, un ragazzo appassionato fortemente di vino che si trasferì con la famiglia ad Erbusco e decise di coltivare il suo primo vigneto. Maurizio non avrebbe mai immaginato che quella semplice vigna era il primo mattone di una realtà che sarebbe diventata un modello e un esempio nel mondo spumantistico italiano. La svolta avvenne qualche anno dopo quando Maurizio intraprese un viaggio nella regione dello Champagne e, affascinato dalle grandi bollicine, decise di dedicare la propria vita alla creazione di uno spumante che riportasse tutti i tratti francesi. Così nasce Prestige Cuvèe, quel sogno tanto sperato e coltivato si realizza in forma liquida! Si tratta di una perla in stile Ca’ del Bosco, una bollicina tradizionale, nata da oltre 30 anni di esperienza, che incarna alla perfezione l’anima e l’essenza della terra Franciacortina.

Il Franciacorta Cuvèe Prestige nasce dalle migliori uve Chardonnay (75%), con una piccola percentuale di Pinot Nero e Pinot Bianco, che provengono da 134 vigne diverse, di cui 96 solo per lo Chardonnay. Le viti hanno un’età media di 21 anni e sono radicate su terreno di matrice argillosa e calcarea. Vengono vinificate separatamente in serbatoi d’acciaio termocondizionati per 8 mesi e poi uniti alle riserve delle migliori annate al fine di trovare la ricetta perfetta per la miglior Cuvée. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo i principi del Metodo Classico e l’affinamento sui lieviti dura circa 25 mesi, donandogli una personalità unica e ricca. Si tratta di un Brut a tutti gli effetti dosato con circa 4 grammi/litro di zucchero.

Perfetto con antipasti mare, antipasti terra, formaggi, secondi mare.