Kellerbier…

Verso la fine del 1600 la birreria di Aulendorf-Oberschwaben, proseguì una tradizione sviluppatasi a partire dal 750 nei conventi e nelle abbazie della Germania, dove si produceva una birra quaresimale vigorosa e utile a mantenere in forma con una dieta liquida le persone a digiuno. Comincia cosi la storia della Norbertus, una storia legata alla figura di Norbert di Xanten, arcivescovo di Magdeburgo, fondatore dell`ordine dei monaciPremonstratensi e patrono dalla birra di Aulendorf. In suo onore nel 1912 per parecchi decenni, ma anche oggi, si rinnova su Aulendorf il festeggiamneto di Norbertus come patrono della birra forte quaresimale.

Norbertus Kellerbier ripercorre la tradizione delle lager non filtrate. L`aspetto è biondo intenso, opalescente e pastosa, caratterizzata da una ricca presenza di vitamine e sali minerali. Norbertus Kellerbir è prodotta solo con acqua, malto e luppolo secondo l` editto della purezza dal 1516.