L`anno delle sfide…

L’annata 2012 sarà sicuramente ricordata per essere stata una grandissima sfida vinta contro le avversità metereologiche: in primavera ci furono violente grandinate che portarono muffe in piena fioritura della vite, a discapito della quantità. Quando tutto sembrava perduto, arrivò un’estate soleggiata e così calda da favorire la maturazione perfetta degli acini; la vendemmi fu di una qualità sorprendente tanto che per la Maison Charles Heidsieck fu un processo naturale quello di creare un millesimato. Colore giallo dorato intenso, ha un perlage elegante e dinamico. Naso caratterizzato da note tostate di nocciola e mandorla, poi accenni terrosi di sottobosco e sentori più scuri di radice di liqurizia, il tutto con un tocco affumicato sullo sfondo. Dopo poco emergono anche mela cotogna, confettura di mirtillo e albicocche secche, per una concentrazione aromatica davvero unica. Sorso minerale e molto teso nella freschezza, rivela un finale morbido, rotondo e potente ma, allo stesso tempo, croccante.

Perfetto da abbinare a piatti di pesce come crudi o crostacei.