Rosè…

Splendido colore rosa dai riflessi leggermente ramati. Effervescenza fine e regolare. Bouquet immediato di frutti di bosco (fragole e lamponi selvatici) e agrumi (arancia rossa) con note acidule e incipriate che ricordano i petali (macaron alla rosa). Con l’aerazione, gli agrumi lasciano il posto a sfumature di iodio e cioccolato, con qualche accenno speziato e resinoso (cedro). Palato carezzevole, delizioso, di grande delicatezza ed eleganza. Sensazione di texture serica che si dissolve delicatamente per fare posto a una nuvola di profumi delicati e leggermente speziati. Il fruttato quasi liquoroso, si concentra al centro del palato ed è ravvivato da sapori freschi e iodati. Nel finale le sfumature di cioccolato, di grande prelibatezza, si combinano alla freschezza calcarea per regalare una sensazione lunga, pura e salina.

Perfetto da abbinare a piatti di pesce o a carni bianche.