Chablis…

Nasce da un territorio molto caratteristico della Borgogna, caratterizzato dalla presenza di marna millenaria nota con il nome di kimmeridge, che conferisce ai vini accentuate proprietà minerali. Terreno difficile per la coltivazione che penalizza le rese ma assicura una concentrazione di aromi e sapori. La vinificazione si svolge in tini di acciaio inox, con fermentazione a bassa temperatura e un affinamneto conclusivo in bottiglia che va da 12 ai 18 mesi. Giallo dorato chiaro al calice, all`olfatto con i suoi eleganti sentori di mandorlae pietra focaia che si uniscono a delicate note floreali. All`assaggio è pieno, potente, vivace, con una mineralità ben scolpita e un finale di gradevole freschezza.