MY DEAR JOSEPHINE…

Composto per il 40% da pinot nero e dal 60% da chardonnay, questo champagne riesce a contraddistinguersi dagli altri per la sua raffinata selezione di uve. L`annata 2014 si è caratterizzata per le condizioni climatiche insolite: autunno piovoso e mesi invernali miti che hanno anticipato la fase del germogliamento. Nonostante la pioggia del mese di maggio, seguita da forti precipitazioni in luglio e agosto, nella regione dello Champagne si è registrata una primavera molto secca. Una fine dell`estate inaspettatamente calda, soleggiata e asciutta che ha consentito alle uve di raggiungere la perfetta maturazione.

Si presenta nel color giallo paglierino con riflessi oro e luminosi. Al naso rimane sottile ed intrigante con aromi di frutta secca e nocciole.
Al gusto ricorda la pera matura e sentori di frutti bianchi, con aromi delicati di giglio impreziosite da tocchi speziati. In bocca è sottile, incantevole e complesso.

E` perfetto per essere abbinato a scampi crudi, carpaccio di maiale e verdure croccanti.

E` perfetto da abbinare con crostacei, scampi, carpacci e verdure.